Aschermittwochbüffet 2019

Hoorig! Hoorig! Hoorig isch de Fisch

und wenn der nimme hoorig isch, denn kummt er hier uf de Tisch

Zum Abschluss der Närrischen Zeit unser Aschermittwochbüffet am 06. März 2019 ab 18.00 Uhr:

Schnecken als Gruß aus der Küche

Vorspeisen

Kartoffelsalat, Gurkensalat mit Dill, Karottensalat mit Ananas, Rettichsalat,

Weißkrautsalat und Rote Beetesalat mit Pinienkernen, Tomate mit Rucola

 Blatt und Feldsalat  mit Kräuterdressing und Kartoffeldressing

 Räucherfische mit Sahnemeerrettich ( Saibling, Forelle, Felchen und Lachs )

 Riesengarnelen gegrillt mit Knoblauch und Kräutern

 Matjes mit verschiedenen Dips

 Verschiedene Fischterrinen mit Shrimps- Kräuter-Sauce

 Muscheln im Wurzelsud

 dazu Brot und Butter

Suppe

Badische Schneckensuppe

Hauptgänge

Wolfsbarsch + Zanderfilet vom Grill an Safran- Zitronengrassauce

 Hechtklößchen in Weißweinsauce

Hähnchenbrust und Schweinemedaillons mit Rotweinjus

 dazu Gemüse der Saison, Blattspinat, Petersilienkartoffeln, Bandnudeln und Reis

Dessert

Helles und dunkles Schokoladenmousse,

Salat von frischen Früchten

 Creme Brûlée

pro Person 35,00 €